Sajian Hangat Penuh Gizi saat Cuaca Dingin

CUACA dingin saat atau setelah hujan akan jauh lebih menyenangkan jika ditemani makanan hangat penggugah selara. Akan tetapi, demi mengejar kepraktisan yang sering terpirkan justru makanan cepat saji, seperti french fries, kue-kue kering sarat kalori berlebih dan sup kaya krim. Anda harus mimikirkan sesuatu yang tidak kalah menarik seperti menu makanan hangat yang bisa memuaskan selera makan sekaligus menjaga ukuran lingkar pinggang Anda. Media Hidup Sehat mencoba berbagi resep untuk Anda.

Garden Lasagna

Anda bisa menggunakan makanan satu ini sebagai sarana cerdas memenuhi asupan sayur harian Anda. Masukkan wortel, zucchini, dan jagung ke dalam hidangan berkeju ini. Selain itu, gunakan susu rendah lemak, cottage cheese, dan mozzarella cheese untuk mengurangi jumlah lemak. Anda bisa memperkaya rasa dengan menambah daun kemangi segar dan pala.

Resep makanan

Bahan-bahan:

• 1 1/2 sendok teh minyak zaitun
• 3 1/2 cangkir zucchini yang telah dipotong-potong
• 1 cangkir bawang merah yang telah dipotong-potong
• 2/3 cangkir wortel yang telah dipotong-potong
• 1 1/2 cangkir biji jagung segar atau jagung kalengan
• 1 cangkir kemangi segar yang telah dicacah
• 1/2 sendok teh garam, bagi dua
• 1/4 sendok teh merica hitam halus
• 1/4 cangkir tepung serba guna
• 3 cangkir susu rendah lemak (1%)
• 1 cangkir cottage cheese rendah lemak (1%)
• 1/2 cangkir parmesan cheese
• 1/8 sendok teh pala halus
• 9 (sekitar 5 ounces) mie lasagna yang belum direbus (seperti Barilla)
• Cooking spray
• 1 cangkir (4 ounces) mozzarella cheese semi skim

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 400 derajat

2. Panaskan minyak dalam wajan antilengket ukuran besar dengan suhu sedang-tinggi. Masukkan zucchini, bawang merah, dan wortel; goreng selama 8 menit atau hingga warna beruah kecokelatan. Keluarkan dari pemanas; aduk dengan jagung, kemangi, 1/4 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica.

3. Kemudian gunakan sendok untuk memasukkan tepung ke dalam cangkir ukur kering; ratakan dengan pisau. Tempatkan tepung dalam saucepan besar; tambahkan susu, aduk dengan alat pengocok telur. Masak dan aduk dengan suhu sedang hingga campuran mendidih; masukkan dan aduk cottage cheese, parmesan, pala, 1/4 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica.

4. Masukkan 1/2 cangkir saus putih campuran (campuran nomor 3) ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan cooking spray. Letakkan 3 mie di atas saus; tutup dengan 1/2 dari campuran sayuran (sekitar 2 cangkir) dan 1/3 sisa saus yang ada (sekitar 1 cangkir). Tutup lagi dengan 3 mie, sayuran yang tersisa, serta setengah dari saus yang tersisa, dan 3 mie lagi. Taburkan saus putih yang tersisa di atas mie. Tutup dengan foil dan pangganglah dengan suhu 400 derajat selama 25 menit. Buka, taburi dengan mozarella, dan panggang selama 25 menit lagi atau hingga warna berubah kecokelatan. Keluarkan dan biarkan selama 15 menit. Lasagna sayur Anda siap dinikmati. (OL-08)